खाद्य कारखानाहरूमा तापमान र आर्द्रता व्यवस्थापनको लागि आवश्यकताहरू

खाद्य कारखानाहरूमा तापक्रम र आर्द्रता व्यवस्थापनको महत्त्वलाई अतिरंजित गर्न सकिँदैन। यदि हामीले गर्दैनौं भने

तापक्रम र आर्द्रतालाई राम्ररी व्यवस्थापन गर्नुहोस्, यसले उत्पादनहरूको गुणस्तर र सुरक्षा सूचकांकलाई मात्र असर गर्दैन

तर कहिलेकाहीँ अनुपालन समस्याहरू पनि हुन सक्छ। यद्यपि, विभिन्न उत्पादन र उत्पादन प्रकारहरू

विभिन्न नियम र उत्पादन मापदण्ड अनुरूप, र खाना तापमान र आर्द्रता व्यवस्थापन छ

साधारण कुरा होइन। यस लेखले खाद्य कारखानाहरूको तापक्रम र आर्द्रता निर्धारण गर्ने परिचय दिनेछ

व्यवस्थापन आवश्यकताहरू, साझा समस्याहरू र सुझाव समाधानहरू। HENGKO कारखाना

तापमान र आर्द्रता सेन्सरसमाधानहरूले आशा छ कि कम्पनीहरूलाई राम्रो तापक्रम चलाउन मद्दत गर्नेछ

रआर्द्रता व्यवस्थापन।

I. खाद्य कारखानाहरूमा तापक्रम र आर्द्रता व्यवस्थापनको आवश्यकताहरू

1. भण्डारण लिङ्क

"खाद्य उत्पादन र सञ्चालन बिन्दु तालिकाको दैनिक पर्यवेक्षण र निरीक्षण" मा, धारा 55

निरीक्षण आवश्यकताहरू स्पष्ट रूपमा "गोदाम तापमान र आर्द्रता आवश्यकताहरू पूरा गर्नुपर्छ"

हामीलाई विभिन्न प्रकारका उत्पादनहरू अनुसार तापक्रम र आर्द्रता व्यवस्थापन चाहिन्छ। विशेष गरी

कोल्ड चेन उत्पादनहरू, तापमान र आर्द्रता व्यवस्थापन विशेष गरी महत्त्वपूर्ण छ। बाट

GB/T30134-2013 "कोल्ड स्टोरेज व्यवस्थापन विशिष्टता", हामी फरक बुझ्न सक्छौं

भण्डारण प्रक्रियामा उत्पादनको तापक्रम र आर्द्रता आवश्यकताहरू।

कोल्ड चेन उत्पादनहरु को अतिरिक्त, भण्डारण प्रक्रिया मा केहि कोठा तापमान उत्पादनहरु पनि हुनेछ

तापमान र आर्द्रता आवश्यकताहरू। उदाहरण को लागी, GB17403-2016 मा चकलेट उत्पादनहरु "खाना

सुरक्षा राष्ट्रिय मानक चकलेट उत्पादन स्वास्थ्य कोड" भण्डारण तापमान र निर्दिष्ट गर्दछ

चकलेट उत्पादनहरु को लागी आर्द्रता आवश्यकताहरु।

समाप्त र अर्ध-तयार उत्पादनहरूको भण्डारण र ढुवानी वर्ग र आधारमा हुनुपर्छ

उपयुक्त भण्डारण र यातायात सर्तहरू छनौट गर्न उत्पादनको प्रकृति, जुन संकेत गर्न सक्छ

भण्डारण अवस्थाहरू कायम राख्न यातायात र बिक्री प्रक्रियालाई सहज बनाउन उत्पादन लेबलमा।

तापक्रम-नियन्त्रित यातायात सवारी साधनहरूले तापक्रम र आर्द्रता अवस्थाहरू पूरा गर्नुपर्छ

उत्पादन द्वारा आवश्यक। HENGKO कोल्ड चेन यातायाततापमान र आर्द्रता डेटा लगरसक्छ

कुनै पनि समयमा सवारी साधनको तापक्रम र आर्द्रता डेटा अनुगमन गर्नुहोस्, र कर्मचारीहरूले अनुरूप गर्न सक्छन्

डाटा मा परिवर्तन अनुसार समायोजन उपाय।

.

क्यान्डी र चकलेट उत्पादनहरू चिसो, सुख्खा ठाउँमा राख्नुपर्छ र प्रत्यक्ष सूर्यको किरणबाट जोगिनु पर्छ;

चकलेट र चकलेट उत्पादनहरू, कोकोआ बटर चकलेट र कोकोआ बटर चकलेट उत्पादनहरू

30 डिग्री सेल्सियस भन्दा कम हुनुपर्छ, र सापेक्ष तापमान र आर्द्रता हुनु हुँदैन

गुणस्तर कायम राख्न भण्डारण वातावरणको 70% भन्दा बढी; नट युक्त उत्पादनहरू, यसको भण्डारण,

यातायात सर्तहरू सेट, पनि अक्सीकरण र बिग्रन रोक्नको लागि खातामा लिनुपर्छ

नट-आधारित सामग्री र अन्य कारकहरू।

अयोग्य वा अर्ध-तयार उत्पादनहरू निर्दिष्ट क्षेत्रहरूमा स्पष्ट रूपमा राख्नुपर्छ

चिन्ह लगाइयो, र समय अनुसार तदनुसार ह्यान्डल गरियो।

2. प्रशोधन लिङ्क

भण्डारण लिङ्कको अतिरिक्त, हामीले तापमान र आर्द्रतामा पनि ध्यान दिन आवश्यक छ

प्रशोधन प्रक्रियामा व्यवस्थापन, जस्तै अवयव क्षेत्र, उत्पादन क्षेत्र,

प्याकेजिङ क्षेत्र, आदि। उदाहरणको रूपमा जमेको मासु गलाउने उत्पादन लिनुहोस्। को लागी

जमेको मासु पग्लने प्रक्रियामा, तपाईंले NY/T 3524-2019 प्राविधिक सन्दर्भ गर्न सक्नुहुन्छ

तापक्रम र आर्द्रता नियन्त्रणको लागि जमेको मासु पग्लिएको विवरण।

(स्थिर तापमान 18 ℃ भन्दा बढी छैन, र हावा को सापेक्ष आर्द्रता छ

अधिमानतः 90% माथि)

विभिन्न पग्लने विधि र आवश्यकताहरू:

a.हावा पग्लने। हावाको गुणस्तर सान्दर्भिक प्रावधानहरू, र स्थिर वायुप्रवाह पग्लिएको अनुरूप हुनुपर्छ

तापमान 18 ℃ भन्दा बढी हुनु हुँदैन, ग्यास पग्लने तापमान हुनु हुँदैन

21 ℃ भन्दा माथि, हावा सापेक्षिक आर्द्रता 90% वा बढी, हावाको गति 1m / s हुनुपर्छ, पग्लने

समय 24 घण्टा भन्दा बढी हुनु हुँदैन।

b.उच्च-तापमान चर तापमान पग्लन। हावा गुणस्तर सान्दर्भिक अनुरूप हुनुपर्छ

प्रावधानहरू, पग्लने वातावरणमा हावाको सापेक्षिक आर्द्रता 90% भन्दा बढी हुनुपर्छ,

पिघलिएको आर्द्रता तापमान, सतहको तापमान परिवर्तन गर्न प्रोग्राम गरिएको हुनुपर्छ

मासुको तापमान 4 ℃ भन्दा बढी हुनु हुँदैन, पग्लने समय 4 घण्टा भन्दा बढी हुनु हुँदैन

रस हानि दर 3% भन्दा बढी हुनु हुँदैन।

c. सामान्य दबाव पानी पग्लन। यो प्याकेजिङ, र पग्लिएको पानी संग पग्लन उपयुक्त छ

सान्दर्भिक नियमहरू अनुरूप हुनुपर्छ; हाइड्रोस्ट्याटिक पग्लनमा, पानीको तापक्रम हुनुपर्छ

18 ℃ भन्दा माथि छैन; चलिरहेको पानी पग्लने मा, तापमान भन्दा माथि हुनु हुँदैन

21 ℃। जमे भएका विभिन्न पशुधनलाई पग्लन एउटै पानीको माध्यममा हुनुहुँदैन

मासु। पग्लने समय 24 घण्टा भन्दा बढी हुनु हुँदैन।

d. माइक्रोवेभ पग्लने। डिफ्रोस्टिङ फ्रिक्वेन्सी 915 MHz वा 2450 MHz, र जमेको मासु हुनुपर्छ

सतहहरूमा पानी हुनु हुँदैन।

II। बारम्बार सोधिने प्रश्नहरू

1. खाद्य कारखानाहरूले तापमान र आर्द्रता आवश्यकताहरू बुझ्दैनन्

कारखानामा प्रयोग हुने कच्चा पदार्थको विविधताका कारण प्रशोधन प्रक्रिया जटिल छ। द

उद्यमका प्रबन्धकहरूले तापमान र आर्द्रता व्यवस्थापनमा पर्याप्त ध्यान दिँदैनन्।

खाद्य कारखानाले तापक्रम मिल्छ भन्ने सुनिश्चित गर्न केही कारखानाहरूमा डिजाइनमा त्रुटिहरू छन्

कच्चा मालको भण्डारण र प्रशोधन प्रक्रियाको आर्द्रता आवश्यकताहरू, अर्ध-समाप्त र

समाप्त उत्पादनहरू। कतिपयले सान्दर्भिक नियमहरू र उत्पादन मापदण्डहरूको आवश्यकता बुझ्दैनन्

र तापक्रम र आर्द्रता व्यवस्थापनमा लापरवाह छन्।

2. दैनिक अनुगमन विफलता

यद्यपि खाद्य कारखानाहरू सुसज्जित छन्तापमान र आर्द्रता मीटरतिनीहरू कर्मचारीहरूमा भर पर्छन्

दैनिक निरीक्षण र रेकर्ड। तापक्रम र आर्द्रता नियन्त्रण बाहिरको लागि पर्याप्त चाँडो अभाव

चेतावनी, कहिलेकाहीँ निगरानी को आवृत्ति आवश्यकताहरु लाई पूरा गर्न सक्दैन, र मा पनि

अनुगमन रेकर्ड, ढिलो जालसाजी को घटना छ।

3. समाधानहरू

सामान्य समस्याहरूको हाम्रो तापक्रम र आर्द्रता व्यवस्थापनको लागि, हामीले पहिले बुझ्न आवश्यक छ

हार्डवेयर र कर्मचारीहरूबाट प्रासंगिक उद्योग नियमहरू र उत्पादन मापदण्डहरूको आवश्यकताहरू

आवश्यकताहरू पूरा गर्न क्षमता;

दोस्रो, हामी राम्रो निगरानी गर्न HENGKO तापमान र आर्द्रता निगरानी उपकरणहरू प्रयोग गर्न सक्छौं,

समयबद्धता सुनिश्चित र दक्षता सुधार।

4. सारांश

खाद्य बिरुवाहरूमा तापमान र आर्द्रता व्यवस्थापन अनुपालन, सुरक्षा र गुणस्तरको लागि महत्त्वपूर्ण छ

व्यवस्थापन। विभिन्न उत्पादनहरू र उत्पादन विधिहरू फरक तापमान र आर्द्रता छ

व्यवस्थापन आवश्यकताहरू। हाम्रा खाद्य कारखानाहरूले लागू नियमहरू र मानकहरू बुझ्न आवश्यक छ

हार्डवेयर र व्यवस्थापन सम्बन्धी आवश्यकताहरू पूरा गर्न आवश्यकताहरू। सूचना प्रविधि जस्ता

तापक्रम र आर्द्रता सेन्सरहरूले हामीलाई दक्षता र सही व्यवस्थापन सुधार गर्न मद्दत गर्दछ, र

अधिक बौद्धिक माध्यमतापमान र आर्द्रता निगरानीहाम्रो खाद्य उद्योगमा प्रयोग गरिन्छ।

खाद्य कारखाना तापक्रम र आर्द्रता व्यवस्थापनको लागि कुनै पनि थप प्रश्नहरू, कृपया स्वतन्त्र महसुस गर्नुहोस्

to हामीलाई सम्पर्क गर्नुहोस्द्वाराfollow contact form or send inquiry by email to ka@hengko.com