कफी उद्योगमा प्रयोग हुने बार्ब कनेक्टर सहितको स्टेनलेस स्टील ३१६ माइक्रो सिन्टर गरिएको नाइट्रोजन डिफ्यूजन स्टोन

अन्य सबै खाद्य तथा पेय पदार्थहरू जस्तै कफी पनि भण्डारण र प्याकेजिङको समयमा उपभोक्तासम्म पुग्नु अघि ताजा राख्न संरक्षण प्रक्रियाबाट गुज्रनु पर्छ। भुटेपछि राम्रोसँग भण्डारण नगरिएको कफीले ठूलो मात्रामा कार्बन डाइअक्साइड गुमाउँछ, जसले यसको स्वाद कम गर्छ र चोरी प्रक्रियालाई गति दिन्छ। कफीको ताजापन जोगाउने सबैभन्दा सामान्य तरिकाहरू मध्ये एक नाइट्रोजन ग्यासको प्रयोग हो।

भण्डारण

रोस्ट गरिसकेपछि, कफीका दानाहरू प्याकेज गर्न तयार नभएमा प्रायः ठूला हावा बन्द कन्टेनरहरूमा हप्तासम्म भण्डारण गरिन्छ। कफीको आयु जोगाउन र कफीको गुणस्तर घटाउन सक्ने भित्री अक्सिजनलाई बाहिर निकाल्न यी कन्टेनरहरूलाई नाइट्रोजन ग्यासले फ्लश वा शुद्ध गरिन्छ। साइटमा रहेको नाइट्रोजन जेनेरेटर कफी भण्डारणको लागि आदर्श हो, किनभने समयसँगै जेनेरेटरले कफीलाई ताजा राख्न कन्टेनरहरूमा नाइट्रोजनलाई निरन्तर धकेल्नेछ। नाइट्रोजन रंगहीन र गन्धहीन भएकोले, यसले समयसँगै कफीको स्वाद वा उपस्थितिमा कुनै प्रभाव पार्दैन।

प्याकेजिङ

कफी प्याकेजिङको लागि तयार भएपछि, उत्पादनको शेल्फ-लाइफ बढाउन यसलाई अझै पनि सुरक्षित राख्नु आवश्यक छ। कफी बीन्सलाई प्याकेजिङ मेसिनमा फ्याँकिन्छ, सामान्यतया माथिको फनेल वा हपरमा, र त्यसपछि मेसिन मार्फत झोलाहरूमा फ्याँकिन्छ जहाँ झोलाहरू भरिँदै गर्दा र सिल नगरिएसम्म तिनीहरूलाई नाइट्रोजन ग्यासले फ्लश गरिन्छ। प्याकेजिङमा प्रयोग हुने नाइट्रोजनको शुद्धता सामान्यतया ९९ - ९९.९% को बीचमा हुन्छ। त्यस्तै गरी, के-कप र अन्य कफी पोड प्रकारका उत्पादनहरूले पनि आफ्नो प्याकेजिङमा नाइट्रोजन प्रयोग गर्छन्। कपहरू भरिएपछि, तिनीहरूलाई नाइट्रोजनले फ्लश गरिन्छ र त्यसपछि अक्सिजन र आर्द्रतालाई कफीमा पुग्नबाट रोक्नको लागि सिल गरिन्छ। अक्सिजनको स्तर ३% भन्दा कममा घटाइन्छ, जसले गर्दा यी पोडहरूको लागि अझ लामो शेल्फ लाइफ प्रदान हुन्छ।

नाइट्रो-ब्रुइड कफी

प्रमुख कफी घरहरूले हालैका वर्षहरूमा आफ्नो मेनुमा कफीको पछिल्लो "नाइट्रो-ब्रू" प्रवृत्ति थपेका छन्। नाइट्रो-ब्रू भनेको कफी हो जुन प्रेसराइज्ड नाइट्रोजन ग्यासले बनाइन्छ, चिसो पारिन्छ र सामान्यतया केगहरूमा भण्डारण गरिन्छ र त्यसपछि "ट्यापमा" सेवा गरिन्छ। नाइट्रो-ब्रू सामान्यतया नियमित कफी भन्दा गुलियो र चिल्लो हुन्छ र प्रायः नियमित रूपमा बनाइने कफी भन्दा बढी क्याफिन हुन सक्छ। कफी प्याकेजिङ भन्दा फरक, यस अवस्थामा नाइट्रोजन संरक्षण उद्देश्यका लागि प्रयोग गरिँदैन, तर स्वाद र फरक उत्पादन गुणस्तरको लागि बढी प्रयोग गरिन्छ। सामान्यतया कालो कफीमा क्रिम र चिनी थप्ने उपभोक्ताहरू पहिले नै गुलियो नाइट्रो-ब्रू मन पराउँछन्। यही प्रक्रिया बियर र विभिन्न चियाहरूमा पनि लागू गर्न सकिन्छ।

कफी उत्पादकहरू र कफी हाउसहरूको संरक्षण आवश्यकताहरू र नयाँ, ट्रेंडी उत्पादनहरू दुवैको लागि नाइट्रोजन आवश्यक छ। प्याकेजिङ/भण्डारण र पकाउने दुवैको लागि साइटमा ग्यास जेनेरेटर हुनु नाइट्रोजनको निरन्तर पहुँचको लागि र विभिन्न प्रक्रियाहरूको लागि शुद्धता नियन्त्रण गर्ने क्षमताको लागि आदर्श हो।

अनुप्रयोगहरू:

पानी खुवाउनु

ढल प्रशोधन

कागज उद्योग

कफी उद्योगमा प्रयोग हुने बार्ब कनेक्टर सहितको स्टेनलेस स्टील ३१६ माइक्रो सिन्टर गरिएको नाइट्रोजन डिफ्यूजन स्टोन