आणविक खाना, तपाईले के खानु हुन्छ तपाईले देख्नु भएको छैन?

आणविक भोजन के हो?

संक्षेपमा, आणविक भोजनgastronomy संसारमा एक नयाँ प्रवृत्ति हो। तपाईंले आणविक खानाको बारेमा सुन्नु भएको छैन होला, तर तपाईंले जापानको अन्तिम आणविक भोजन- ड्र्यागन जिन स्ट्रबेरीको बारेमा थोरै सुन्नु भएको हुन सक्छ, जुन प्रत्येक RMB 800 मा बेचिन्छ। "खानाको स्वादलाई आणविक एकाइहरूमा प्रशोधन गर्ने र प्रस्तुत गर्ने, सामग्रीको मौलिक रूपलाई तोड्ने, पुन: मिलाउने र आकार दिने, तपाईंले के खानुहुन्छ त्यो तपाईंले देख्नुभएको होइन।"- यो आणविक खानाको वैज्ञानिक सिद्धान्त हो।

तथाकथित आणविक खानालाई जनाउँछग्लुकोज (C6H12O6), भिटामिन C (C6H8O6), साइट्रिक एसिड (C6H8O7), र maltitol (C12H24O11) जस्ता खाद्य रसायनहरूको संयोजन वा खाद्य पदार्थहरूको आणविक संरचना परिवर्तन गरेर र त्यसपछि तिनीहरूलाई पुन: संयोजन गर्न। अर्को शब्दमा भन्नुपर्दा, आणविक परिप्रेक्ष्यबाट असीमित मात्रामा खाद्यान्न उत्पादन गर्न सकिन्छ, जुन अब भौगोलिक अवस्था, उत्पादन र अन्य कारकहरूद्वारा सीमित छैन। उदाहरणका लागि, ठोस खाद्य पदार्थलाई तरल वा ग्यासयुक्त खानामा परिणत गर्ने वा एउटा खाद्य पदार्थको स्वाद र रूपलाई अर्को खाद्य पदार्थसँग मिल्दोजुल्दो बनाउने। जस्तै: तरकारीबाट बनेको क्याभियर, आइसक्रिम जस्तै आलु, क्रिम र चिजले बनेको अण्डा, साशिमी सुशीले बनेको जेली, फोमी पेस्ट्री आदि।

आणविक खाना किन यति महँगो छ?

आणविक भोजन संसारमा सबैभन्दा विलासी व्यञ्जन मध्ये एक हो। शीर्ष आणविक खाद्य पदार्थहरूको तयारी वैज्ञानिक प्रयोगहरू जत्तिकै जटिल र अत्यन्त गाह्रो छ, त्यसैले मूल्यहरू पनि धेरै उच्च छन्। जटिल र नाजुक उत्पादन प्रक्रिया समय-उपभोग र श्रम-गहन हो, र राम्रो खानाको सानो मात्राले यसलाई "खान पर्याप्त छैन" बनाउँछ। तर, खाना पकाउने यो नयाँ तरिकालाई मानिसहरुले स्विकारेका छन् भन्ने कुरामा अस्पष्टता छ । धेरै शेफहरूले आफ्नै आणविक खाना पकाउने पुस्तकहरू प्रकाशित गरेका छन्, सबैलाई कसरी घरमा सरल र उन्नत आणविक खाना पकाउने भनेर सिकाउँदै। आणविक खाना अग्लो देखिन्छ, तर वास्तवमा, केवल खाना पकाउने प्रविधिहरू अपेक्षाकृत सरल छन्, मुख्य रूपमा कम-तापमान ढिलो खाना पकाउने, फोम र मूस, तरल नाइट्रोजन, र क्याप्सुलहरू।

उदाहरण को लागी, फोम mousse विधि मा, mousse को गठन surfactant को श्रेय दिइएको छ। सोया लेसिथिन सोयाबीनबाट निकालिएको एक आवश्यक पदार्थ हो। यो पनि मानव शरीर को लागी आवश्यक लिपिड घटक मध्ये एक हो। यो मुख्यतया उद्योग मा एक emulsifier, moisturizer, र thickener को रूप मा प्रयोग गरिन्छ।

सोया लेसिथिन अणुहरू फोम गरिएको अवस्थालाई स्थिर गर्न तरल र बबलहरू बीच भरिनेछ। बाल्टिन वा कपमा सोयाबीन अण्डा दही फ्याटको मिश्रण थप्नुहोस्, र फोम जेनेरेटरको कन्भेइङ पाइपको फिल्टर हेड मिश्रणमा राख्नुहोस्, र धेरै फोम सधैं उत्पादन हुनेछ।

किन आणविक भोजन खानाको लागि फिल्टर प्रयोग गर्न आवश्यक छ?

फिल्टर हेड भनेको वाहक हो जसले फोम उत्पादन गर्दछ, यसले अशुद्धताहरू फिल्टर गर्दछ र सफा फोम उत्पादन गर्दछ। अशुद्धताको संचयबाट बच्न र फिल्टर हेडको फिल्टरिङ प्रभावलाई असर गर्न प्रयोग पछि यसलाई समयमै सफा गर्नुपर्छ। यो स्टेनलेस स्टील फिल्टर हेड प्रयोग गर्न अधिक उपयुक्त छ। प्लास्टिक सामग्रीको तुलनामा, स्टेनलेस स्टील अधिक जंग प्रतिरोधी छ, सफा गर्न सजिलो छ, र राम्रो रासायनिक प्रतिरोध छ।

HENGKO सँग ०.१-१२० माइक्रोनको दायरामा फिल्टरिङ शुद्धताका साथ विभिन्न मोडेल र शैलीहरू छनौट गर्न विभिन्न प्रकारका स्टेनलेस स्टील फिल्टर हेडहरू छन्। यो खाना-ग्रेड 316l स्टेनलेस स्टीलबाट बनेको छ, जुन सामान्य सामग्री भन्दा उच्च तापक्रम, कम तापक्रम, र जंगको लागि बढी प्रतिरोधी छ। उच्च दबाव प्रतिरोध, राम्रो हावा पारगम्यता, सटीक निस्पंदन, तंग कण बाध्यकारी, कुनै स्लाग वा चिप ड्रप।

के HENGKO आणविक भोजन खानाको लागि समाधान आपूर्ति गर्न सक्छ?

हेङ्गकोअनुसन्धान, विकास र निर्माणको लागि समर्पित एक निर्माता होस्टेनलेस स्टील एरेटरहरू, ओजोन विसारकहरू, हाइड्रोजन युक्त पानी सामान, घर ब्रू सामान, आदि, दस वर्ष भन्दा बढी समृद्ध उत्पादन अनुभव र बलियो निर्माण प्रविधि क्षमताहरु संग। हामी तपाईंलाई तपाईंको आवश्यकता अनुसार व्यावसायिक समाधानहरू पनि प्रदान गर्न सक्छौं, र एक पेशेवर इन्जिनियर र प्राविधिक टोलीले तपाईंलाई सेवा गर्नेछ।

हामी सँधै "ग्राहकहरूलाई मद्दत गर्नुहोस्, ग्राहकहरू प्राप्त गर्नुहोस्, कर्मचारीहरू प्राप्त गर्नुहोस्, र सँगै विकास गर्नुहोस्" को व्यापार दर्शनको पालना गर्दछौं, र निरन्तर रूपमा ग्राहकहरूको सामग्री धारणा र शुद्धीकरण र प्रयोगको भ्रम समाधान गर्न कम्पनीको व्यवस्थापन प्रणाली र आर एन्ड डी र तयारी क्षमताहरूलाई अनुकूलन गर्दछौं। ग्राहकहरूले प्रतिस्पर्धात्मकता सुधार गर्न जारी राख्छन्।